DORA - Ikan Lele Saos Padang adalah hidangan lezat yang memadukan gurihnya ikan lele goreng dengan saus khas Padang yang pedas dan kaya rasa. Ikan lele digoreng hingga renyah, lalu disiram dengan saus berbumbu yang terbuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan rempah-rempah khas. Saus ini memiliki rasa pedas, manis, dan sedikit asam, menciptakan cita rasa yang berani dan menggugah selera.
Hidangan ini sering disajikan dengan nasi hangat dan dilengkapi dengan sayuran seperti timun dan tomat segar. Ikan Lele Saos Padang cocok bagi penggemar masakan bercita rasa kuat dan pedas.
Bahan Bahan :
- 500 gr lele segar,bisa diganti cumi/udang/kerang
- 6-8 sdm cuka makan
- 1/2 bh bawang bombay, iris
- Cabe merah & rawit, iris
- Daun bawang, iris
- Jahe geprek.
- 1/4 sdt tepung maizena dilarutkan dg sedikit air.
Bahan saos(Aduk rata)
- 4 sdm saos cabe
- 4 sdm saos tomat
- 1 sdm saus tiram
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- gula pasir,secukupnya
- merica, secukupnya.
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 2 bawang putih
- 8 cabe merah
- rawit, sesuai selera
- 1/2 buah tomat.
- Bersihkan ikan, marinasi ikan selama 30menit dg cuka makan dan garam. Lalu goreng garing.
- Tumis bawang bombay.
- Masak bumbu halus samapi harum
- Masukan cabe iris, jahe
- Tambahkan air sedikit
- Masukan bahan saus, aduk rata
- Masukan larutan tepung maizena
- Kemudian masukan daun bawang
- Koreksi rasa,siram ditas ikan.